Conclusion Image


Webový úkol

Udržitelná deska

Stáhněte si webový úkol
Pokud se obáváte změny klimatu, jedním z nejlepších způsobů, jak mít dopad, je věnovat pozornost tomu, co máte na talíři. Potraviny jsou kořenem až třetiny všech celosvětových emisí skleníkových plynů způsobených člověkem, což přispívá více než celé odvětví dopravy.
A není to jen jeden aspekt produkce potravin, který je na vině: Je to velká, chaotická zamotaná síť, díky které se smysluplná změna zdá skličující.
Představte si situaci, že vy a vaši přátelé jedete na výlet a chcete jíst udržitelným způsobem. Co si s sebou sbalíte? Nebo které restaurace navštívíte? Jak budete vědět, že jsou udržitelné restaurace? A toto je poslání tohoto webquestu.

Představte si situaci:
Ty a tví tři přátelé jedete na jednodenní výlet. Rozhodli jste se nekupovat nic kvůli vašemu pobytu v přírodě, takže ponesete vše, co budete konzumovat s sebou. V případě, že najdete restauraci, můžete tam jíst, ale pouze v případě, že je restaurace provozována udržitelným způsobem. Jak to můžete vědět?
Vzhledem k tomu, že ráno jdete na výlet do hor, musíte si s sebou vzít dost jídla. Máte výzvu, každé jídlo, které si vezmete s sebou, by mělo planetě co nejméně ublížit. Vaším úkolem je vytvořit menu! V tomto webquestu se dozvíte obecné informace o udržitelných potravinách a o plýtvání potravinami!

Na konci tohoto úkolu budete schopni vytvořit menu pro váš den mimo domov! Můžete být inspirací pro ostatní týmy nebo vaši rodinu! A budete natáčet video svým telefonem! Jste připraveni? Vydejme se na cestu udržitelného jídla!

Krok 1: Co to znamená jíst udržitelným způsobem?

Než se začneme učit o udržitelných potravinách, udělejte si kvízy a zjistěte, jak můžete být lepším strávníkem.


Je něco, co vás překvapilo? Rychle si prodiskutujte se svým týmem a pojďme hlouběji do tohoto tématu.
To, jak se naše potraviny vyrábějí a jaké druhy potravin konzumujeme, může mít významný dopad na naše životní prostředí. Níže jsou uvedeny některé výzvy našeho současného potravinového systému, které mohou mít dopad na zdraví, včetně rezistence vůči antibiotikům, expozice zemědělských pracujících, průmyslového zemědělství, přístupu k čerstvému ovoci a zelenině a poklesu populace včel v důsledku používání pesticidů. Podívejte se na videa a články, které vám poskytnou informace o definici toho, co je udržitelná potravina:


Prošli jste prvním krokem a možná už máte nápady, která jídla si na cestu připravíte, naučili jste se, co je udržitelné jídlo.


Krok 2: Prozkoumejte problémy - Pesticidy

Během čtení výše uvedeného článku jste našli mnoho zmiňovaných termínů, jako jsou pesticidy a uhlíky. V tomto kroku se o nich dozvíte více. Začněme pesticidy: Problém s pesticidy Chemické zbytky se projevují prakticky v každé formě života a kontaminují podzemní vody, půdu, oceány a potoky. Podpora ekologického zemědělství může znamenat dražší cestu na trh. Pesticidy se běžně používají v zemědělství k minimalizaci škůdců za účelem zlepšení výnosů plodin a zemědělské produktivity. Existují však dlouhodobé dopady na životní prostředí, které vyplývá z nadužívání těchto chemických látek.


Pesticidy jsou karcinogenní a způsobují problémy s naším nervovým systémem, endokrinním systémem a plícemi při vdechování. Pesticidy pronikají do našich podzemních vod, znečišťují naši vodu, kontaminují naše potraviny a vytvářejí zvýšené riziko expozice pro zemědělské podniky. Kromě toho je použití neonikotinoidů, běžně používaného insekticidu v zemědělství, spojeno s jevem zvaným porucha kolapsu kolonie a následný pokles populací včel. To se týká toho, že včely jsou nezbytné pro opylování plodin a prosperující potravinové prostředí.


Velmi dobrá práce, prošli jste si problémy s pesticidy! Možná vás to šokovalo a nyní jste připraveni číst o jiných problémech. V tomto webquestu jsou tyto problémy zmíněny, abyste si jich byli vědomi a jednali tak, abyste změnili svět a vytvořili lepší prostředí pro všechny.
V dalším kroku se podívejte na některé články, které vám poskytnou informace o dalším velkém problému, kterým je uhlík.


Krok 3: Prozkoumejte problémy - Uhlík

Lidé po celém světě jsou stále více znepokojeni změnou klimatu: 8 z 10 lidí vidí změnu klimatu jako hlavní hrozbu pro svou zemi. Právem roste povědomí o tom, že naše strava a výběr potravin mají významný dopad na naši uhlíkovou "stopu". Co můžete udělat, abyste skutečně snížili uhlíkovou stopu vaší snídaně, obědů a večeří?


Po přečtení výše uvedených článků se vraťte na svůj seznam potravin a přemýšlejte, jak a co by se mohlo udělat pro změnu postoje lidí ke zdravé stravě a udržitelným způsobům stravování.


Krok 4: Jezte lokálně a sezónně

Napájení skleníků a létání s čerstvým ovocem a zeleninou po celém světě spotřebovává spoustu energie. Konzumací místních sezónních potravin snížíte potřebu jednoho z nich a z každého jídla ušetříte asi 1,3 kg CO2.
Je třeba vzít v úvahu jak lokalitu, tak sezónnost: například v zimě by bylo efektivnější dovážet rajčata ze Španělska, než je pěstovat v britském skleníku, ale v létě je britské pěstování přímý vítěz.
Mějte na paměti, jak se věci dovážejí - musí se přepravit potraviny, jako jsou bobule, chřest a saláty, které mají velmi krátkou trvanlivost. Nákup pouze místních sezónních potravin může být zpočátku výzvou, ale jakmile to zvládnete bude to super odměna.




Krok 5: Udržitelné jídlo s sebou a potravinový odpad

Vaším cílem bylo vytvořit menu pro váš výlet, ale představte si, že jste v situaci, kdy nemůžete připravit jídlo ve vlastní kuchyni, co budete dělat? Jak si vezmete jídlo s sebou udržitelně? Musíte ho koupit v restauraci. Jak to udělat udržitelným způsobem?
Přečtěte si několik tipů, které jsou také o balení, může vás to také inspirovat k zabalení domácího jídla!



Pokud si vyzvedáváte vlastní jídlo s sebou, snížení obalového odpadu je relativně snadné – jednoduše si přivezte vlastní nádoby. Začněte s tím, co už máte doma, místo toho, abyste si koupili nové. Než se vydáte do restaurace, ujistěte se, že jsou čisté a suché, a předem si u restaurace ověřte, zda přijímají opakovaně použitelné přepravky.

Zaměřme se na plýtvání potravinami. "Kdyby byl potravinový odpad zemí, byl by třetím největším producentem skleníkových plynů za Čínou a USA," říká Richard Waite, spolupracovník Potravinového programu Světového institutu pro zdroje.

  • Kolik jídla opravdu proplýtváš? Udělejte si kvíz a získejte tipy, které vám pomohou snížit plýtvání potravinami. https://ivaluefood.com/quiz.php


Přečtěte si níže uvedené články o plýtvání potravinami a o tom, jak jednat, abyste se mu vyhnuli:




Krok 6: Vytvořte si vlastní menu s sebou - Take Away

Nyní máte tolik informací, jak jíst udržitelně a jste připraveni vytvořit si vlastní jídlo – menu, které si můžete vzít s sebou na výlet. Buďte kreativní a připravte si své typické jídlo.
Tak kolikpak to bude jídel? V čem jej ponesete? Kde pro ně nakoupíte ingredience? Víte, že to není naposledy, kdy se vypravíte na výlet a připravíte jídlo pro vás a váš tým. Můžete si připravit jednoduché recepty pro vaše menu, které můžete použít a inspirovat ostatní:



Gratulujeme, menu jste již připravili a zabalili na cestu.

Sdílejte tuto výzvu se svými přáteli prostřednictvím videa. Zaznamenejte příběh svých jídel, která si vezmete na cestu, a dokumentujte také svou cestu. Natočte video recept.
Dejte ostatním dobré tipy, jaké jídlo mohou připravit, jak ho zabalit! Mějte spoustu zábavy! V následujících krocích najdete několik tipů, jak snadno vytvořit video na mobilním telefonu.
Kde video publikujete, je na vás! Především bavte a rozšiřte myšlenku udržitelného jídla!


Krok 7: Vytvořte video recept a natočte svůj výlet!

Video recepty jsou snadněji použitelné a srozumitelné a mají zacílený obsah na konkrétní náladu nebo vkus v konkrétním okamžiku. V průběhu času není vyžadována žádná sbírka kuchařských knih, stačí vygooglit recept, který chcete vytvořit právě teď, a z jakéhokoli zařízení i ten nejnáročnější kuchař dokáže připravit něco, co je přijatelné pro večeři!

Buďte inspirací pro ostatní, buďte kreativní a natočte si video svého udržitelného jídla, které si odnesete na výlet. Vaše vlastní menu stojí za to!
Přečtěte tipy, jak natáčet jednoduché video pomocí smartphonu:

Jako sebehodnocení pro tento webquest odpovězte na následující otázky a podělte se o své myšlenky a postřehy se svými kamarády:
  • Co z obsahu tohoto webquestu si cením nejvíce?
  • Jaký obsah jsem se dozvěděl(a) v tomto webquestu, který pro mě bude v budoucnu nejužitečnější?
  • Budu jíst udržitelně? Zaměřím se více na plýtvání potravin a obalů?
  • Už znám moje místní farmáře? Vím, kde si mohu koupit své udržitelné jídlo?
  • Byla nějaká informace, která mě šokovala?
  • Jak mohu zlepšit svůj životní styl?
  • Jak si sbalím jídlo, abych si ho vzal s sebou?
  • Jak se podělím o to, co jsem se naučil(a) se svými přáteli?


Blahopřejeme! Naučili jste se spoustu nových informací o tom, jak jíst udržitelně a proč jsou potraviny důležité v boji za změnu klimatu. Místní ekonomiku podpoříte také nákupem potravin od místních zemědělců. Jíst místní jídla je lepší pro vás, pro životní prostředí a pro vaše chuťové pohárky. Peníze utracené u místních farmářů, pěstitelů a řemeslníků a místních dodavatelů a restaurací zůstávají blízko domova. Funguje to pro budování místní ekonomiky namísto toho, aby byla předána korporaci v jiném městě, státě nebo zemi. Vzhledem k tomu, že jídlo prochází méně rukama, více peněz, které utratíte, má tendenci dostat se k lidem, kteří ho pěstují.
Tento webquest zahrnoval dva praktické úkoly. Jedním z nejdůležitějších bylo sestavit si vlastní menu, které si můžete vzít s sebou na výlet. A druhá část zahrnovala natáčení videa, aby jste dali svým přátelům tipy, co si mohou připravit k jídlu sami a jak to udělat.
Dobrou chuť😊

"Dobré jídlo je zdravé jídlo. Jídlo vás má udržet, abyste mohli žít lépe, ne proto, abyste mohli jíst více. Někteří lidé jedí, aby žili, a někteří žijí, aby jedli."
Yolanda Adamsová


Conclusion Image
Po dokončení tohoto webquestu budou mladí lidé schopni dosáhnout následujících výsledků učení:

Znalosti
  • Základní znalosti udržitelných potravin.
  • Základní znalost pesticidů.
  • Základní znalost uhlíku.
  • Základní znalosti o sezónních a místních potravinách.
  • Faktické znalosti o plýtvání potravinami, obalech, take away udržitelné potraviny.
  • Teoretické znalosti, jak vytvořit menu.
  • Základní znalosti o tom, jak vyvíjet video pomocí smartphonu.
Dovednosti
  • Definování významu výrazu "udržitelný talíř".
  • Definování pojmu "udržitelnost a pesticidy".
  • Definování termínu "uhlíková stopa".
  • Definování termínu "místní a sezónní potraviny".
  • Diskutování o přínosech plýtvání potravinami a obalů pro životní prostředí.
  • Diskutování o zdravotních výhodách konzumace místních a sezónních potravin.
Postoje
  • Ochota být kreativnější při vaření a vytváření jídel.
  • Otevřenost k identifikaci škodlivých produktů, které se používají na našich potravinách.
  • Povědomí o naší uhlíkové stopě.
  • Otevřenost k jídlu místních a sezónních potravin.
  • Povědomí o plýtvání potravinami a obalech.
  • Otevřenost vyzkoušet nové metody vaření.
  • Dychtivost být kreativní v kuchyni.



Otázky, které by pracovník s mládeží nebo učitel mohl použít v celé třídní diskusi o tomto webquestu:
  • Můžete jmenovat tři věci, které považujte, že jsou nejzajímavější v tomto webquestu?
  • Jak jste se cítili při práci ve skupině?
  • ak se vám líbilo vytvářet nové recepty?
  • Změnili byste něco, kdybyste měli víc času?
  • Jste spokojeni s videi, která byla vytvořena?
  • Myslíte si, že využijete znalostí, které jste získali v budoucnu?